Preparación:

1.- Trocear el cochinillo y hervir en una cazuela 30 minutos.

2.- Escurrir y cortar las patatas en cuartos, freír en aceite de oliva.

3.- Dorar los ajos en aceite, sacarlos y en el mismo aceite freímos los trozos de cochinillo.

4.- Añadir las patatas y el perejil, cocer a fuego vivo 1 minuto.

5.- Sazonar y servir.