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RECETA "CARCAMUSAS"
Ingredientes: 800 gr. de magro de cerdo, 200 gr. de tacos de jamón, 200 gr. de chorizo en rodajas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 chorro de ron, 1 vaso de vino blanco, 1 lata de guisantes, 250 ml. de caldo de carne, 300 ml. de tomate triturado, 1 pimienta cayena, 1 hoja de laurel, aceite y sal.
Preparación:
1.- Salpimentar la carne, pochar la cebolla y los ajos picados.
2.- añadir la carne y sofreír.
3.- Añadir jamón y chorizo. Sofreír 5 minutos.
4.- Echamos vino blanco y ron. dejar que el alcohol se reduzca 3-5 minutos.
5.- Añadir tomate triturado, bajar la potencia y freír 10-15 minutos.
6.- Añadir caldo de carne, laurel y pimienta. Tapar y cocer hasta que la carne esté blanda.
7.- Echar los guisantes y cocer 5 minutos.
8.- Servir caliente.
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